葱（学名：Allium fistulosum），别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。
华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄（俗称之为「爆香」或「炝锅」），尔后再将其他蔬菜下入锅中炒。在做汤面如清汤面或牛肉面时，在面条熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在面上。日本料理中，比如味噌汤，碎葱也是不可或缺的。
近来由于芬兰歌曲Ievan Polkka被搞成甩葱歌的缘故，葱和ACG发生了关联，而VOCALOID的初音未来更因唱了这首歌，使得葱与初音发生了关联。然而初音甩的葱很可能不是严格意义上的“葱”而是同属植物韭葱（Allium porrum）
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