油条在制作过程中，要在面粉中加入膨松剂、明矾和苏打。明矾是一种铝盐，如果摄入过量，可造成脑细胞发生退行性病变，致使人的思维，记忆力衰退，同时还会影响人体对钙、磷的吸收。这对骨质疏松症患者有加重病情的危险。 苏打在高温作用下，使面粉中所含营养成份遭到严重破坏，特别是炸油条所使用的油，经过反复加热，易产生有害健康的致癌物质苯并芘。因此老年人应少吃。 油条的由来： 《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自…
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