肽键 肽（tài）键是指氨基酸的羧基 ( —COOH ) 和氨基酸的氨基 ( —NH₂ ) 通过脱水缩合形成的酰胺键 ( —CO—HN— ) 。 蛋白质正是由许多个氨基酸通过肽键连接而成的。 因为肽键的读音与古代某官职太监的读音相近，所以有很多关于肽键的笑话，如：肽键只有一个氮（dàn）。我们来给肽键安一个 甲 基 吧 ！
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