做菜小窍门,炒菜小妙招,烧菜的技巧,小常识,简单好记。 做菜小窍门: 1、糖醋汁配比。不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。 2、.用盐洗菜。保洁清洗青菜时,在清水里撤一些盐,这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。 3、土豆一旦去皮,要存放在冷水中,再向水中滴几滴醋;可使土豆洁白。 4、花生油放置时间久了易变昧,如在油里放入少量炒过的盐,即可保持色清味香且不易变质。 5、新买的铁锅在使用前,先用醋清洗,这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。 6、菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里…